Baicheng Şehri Kümes Sote, İçindeki Sıcak Baharatların Dansı ve Mis kokulu Domateslerin Ahenk

Baicheng şehri, Çin’in kuzeydoğusunda yer alan ve zengin kültürü ile ünlü bir şehirdir. Geleneksel yemekleri de tıpkı tarihi ve mimarisi kadar etkileyicidir. Bugün sizlere bu şehre özgü ve lezzetli bir yemeği tanıtacağız: Kümes Sote!

Kümes Sote, adından da anlaşılacağı gibi tavuk etinden yapılan bir yemektir. Ancak basit bir tavuk yemeğinden çok daha fazlasıdır. Baicheng mutfağının özünü yansıtan bu yemek, keskin baharatların ve tatlı domateslerin uyumunu ortaya koyar. İşte Kümes Sote’yi özel kılan bazı detaylar:

• Tavuk: Kümes Sote için kullanılan tavuk genellikle genç tavuklardan elde edilir. Etin yumuşaklığı ve sululuğu yemeğin lezzetini arttırır. Tavuklar, ince dilimler halinde kesilerek daha hızlı pişmesini sağlar.
• Baharatlar: Baicheng mutfağı, baharatları bolca kullanmasıyla bilinir. Kümes Sote’de de acı biber, zencefil, sarımsak ve Sichuan biber gibi baharatlar kullanılır. Bu baharatların karışımı yemeğe karakteristik bir tat ve aroma verir.
• Domates: Kümes Sote’nin sosunda bolca domates kullanılır. Domateslerin ekşiliği ve tatlılığı, baharatların yoğunluğunu dengeler ve yemeğe ferahlık katar.

Hazırlanışı:

1. Tavuk dilimleri önce tuz, karabiber ve soya sosuyla marine edilir.
2. Ayrı bir tavada sarımsak ve zencefil kavrulur, ardından acı biber ve Sichuan biberi eklenir. Baharatlar kavruldukça kendilerine özgü aromaları yaymaya başlar.
3. Tavuk dilimleri sıcak tavaya eklenir ve her iki tarafı da kızarana kadar pişirilir.
4. Domatesler doğranır ve tavuk etinin üzerine eklenir. Sosun koyulaşması için bir süre daha pişirilir.

Kümes Sote, genellikle pirinç veya erişte ile servis edilir. Yemeğin üzerine ince kıyılmış yeşil soğan serpilerek servis edilebilir.

Kümes Sote’yi Özel Kılan Lezzet İpuçları:

Kümes Sote, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Baharatların sıcak dansını ve mis kokulu domateslerin ahengini deneyimlemek için Baicheng şehri mutfağına bir yolculuk yapın!